Ученые выяснили, что будет, если во время диеты сделать «выходной»

Многие диеты, в том числе кетогенная, которую рекомендуется соблюдать людям с диабетом 2 типа и тем, кто желает снизить вес, предполагают кратковременные послабления или так называемые «чит-дни», то есть выходные. Ученые Университета Британской Колумбии в Окагане изучили последствия выходных дней на примере кетогенной диеты.

Джонатан Литтл, доцент кафедры здоровья и физических нагрузок UBCO рассказал: «Кетогенная диета распространена во всем мире. Она предполагает снижение до минимума употребление углеводов и преобладание в рационе жиров и белков. Такую диету используют для снижения веса и лечения диабета второго типа. Большая часть людей, соблюдающих кето-диету, уверены, что периодически можно давать себе послабление и употреблять углеводы. Мы решили изучить последствия таких выходных».

Соавтор исследования Коди Даррер добавила: «Мы были заинтересованы в том, чтобы выяснить, что происходит в организме людей, длительное время ограничивающих количество потребляемых углеводов. Мы знаем, что при соблюдении кетогенной диеты организм переходит в состояние кетоза — начинает сжигать жировые запасы и поддерживать уровень глюкозы в крови на стабильно низком уровне. Но это не устраняет проблему — нарушение толерантности к глюкозе».

Для исследования было отобрано 9 абсолютно здоровых мужчин, которым предстояло в течение недели соблюдать кетогенную диету. В начале периода исследования они употребили 75 мл раствора с глюкозой, равноценному бутылке содовой. После этого у них взяли кровь на анализ, из которого стало ясно, что уровень глюкозы повысился. После недельного соблюдения диеты процедуру с 75 мл глюкозы и забором крови повторили. Однако на этот раз в крови помимо возросшего уровня сахара обнаружились специфические биомаркеры, свидетельствующие о повреждении сосудистых стенок.

Доктор Литтл пояснил: «Глядя на результаты анализов, мы были удивлены, так как они были похожи на результаты лабораторных тестов людей с серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Такие результаты встревожили нас, ведь если учесть, что большинство людей, придерживающихся кетогенной диеты, позволяют себе послабления и изредка употребляют продукты с высоким содержанием глюкозы».

Эти исследования красноречиво свидетельствуют о том, что при соблюдении кетогенной диеты, как и любой другой, «выходные» дни могут привести к серьезным последствиям для здоровья. В будущем ученые планируют подтвердить данные, проведя более обширные исследования с участием нескольких сотен человек.